物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布于物質中，升華過程不會因脫水而發生濃縮現象，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。

四環凍干實驗型凍干機的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本設備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻;采用高效捕水冷阱，并可實現快速化霜;采用高效真空機組，并可實現油水分離;采用并聯集中制冷系統，多路按需供冷，工況穩定，有利節能;采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。

四環凍干實驗型凍干機真空泵在剛開始抽真空開始冒煙是正常的，但是冒煙的時間一長，持續冒煙的話這就可能是出現了故障，那么真空泵冒煙的原因有哪些呢？有什么解決辦法呢？
　　1、凍干機的凍干室倉門是否存在漏氣；
　　解決方法：檢查倉門，是否有冰渣導致漏氣，排除密封不好地方。
　　2、真空泵本身漏氣：密封圈、氣鎮閥墊圈損壞或未壓緊， 排氣閥片損壞，造成密封不好。
　　解決方法：針對具體情況更換密封圈 或閥片。
　　3、真空泵油位是否正常；
　　解決方法：注意保養真空油泵。一般油位在視液鏡的三分之二位置即可，不能少于五分之二。